Sopa Azteca
marzo 5, 2009
Sopa azteca ó de tortilla, no me sé el origen exacto del platillo, esta vez wikipedia me quedó mal pero esta receta tal y como está sabe deliciosa… les debo la historia.
Para el caldo:
- 1/2 cebolla picada
- aceite vegetal
- 4 tomates pelados (crudos)
- 4 chiles pasilla (cocidos)
- 2 dientes de ajo
- 1 cubito de caldo de pollo
- 1 1/2 litro de agua
- sal, pimienta y comino al gusto
Acompañantes:
- queso fresco o panela en cubitos
- totopos o tiras de tortilla doradas
- aguacate en cubitos
- media crema nestlé
Instrucciones:
- Se muelen los tomates, chiles, ajos y el caldo de pollo en la licuadora.
- En una vasija se pone a dorar la cebolla en el aceite caliente.
- Agregar la mezcla previamente licuada a la cebolla dorada
- Dejar cocer la mezcla del tomate, para esto se debe dejar que hierva por 10 minutos (tapada).
- Agregar el agua y los condimentos.
- Servir en un plato con los acompañantes.
